آموزش درست کردن سوپ قارچ و سبزیجات مخصوص به روش رستورانی
آموزش درست کردن سوپ قارچ و سبزیجات مخصوص به روش رستورانی
آموزش درست کردن سوپ قارچ و سبزیجات مخصوص به روش رستورانی. در این قسمت آموزش تهیه کردن سوپ قارچ و سبزیجات مخصوص و خوشمزه را برای شما عزیزان قرار می دهیم که امیدواریم لذت ببرید. با تهران کیوسک همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
قارچ ۵۰۰ گرم
تره فرنگی ۱۰۰ گرم
خامه ۲۰۰ گرم
شیر ۲۵۰ گرم
پیاز ۲ عدد متوسط
هویج ۲ عدد متوسط
کره ۱۰۰ گرم
جعفری خرد شده ۱ قاشق غذاخوری
آرد سفید ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
زردچوبه به اندازه کافی
دستور پخت سوپ قارچ
مرحله اول
برای تهیه سوپ قارچ خوشمزه ابتدا قارچ ها را با دستمال نمدار،
تمیز می کنیم و داخل آبکش می ریزیم و سریع آبکش می کنیم،
( توصیه می شود که پوست روی قارچ ها را نیز بگیرید )،
و روی تخته آشپزخانه آنها را به صورت ورقه ورقه خرد می کنیم و کنار می گذاریم.
مرحله دوم
در این مرحله پیازها را پوست می گیریم و می شوییم،
و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و داخل بشقابی می ریزیم ،
و کنار می گذاریم.تره فرنگی ها را می شوییم و داخل آبکش قرار می دهیم،
تا آب اضافه آن ها خارج شود.
مرحله سوم
هویج ها را با پوست کن تمیز می کنیم و می شوییم،
و روی تخته آشپزخانه ریز خرد می کنیم(می توانید رنده ریز نیز کنید)،
و کنار می گذاریم و تره ها را نیز با چاقو روی تخته خرد می کنیم.
قابلمه ای را روی حرارت کم قرار می دهیم.
مرحله چهارم
سپس کره را داخل آن می اندازیم تا آب شود و آنوقت پیازها را،
اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا سبک شوند ،
و کمی زردچوبه نیز روی پیازها می پاشیم و مجددا تفت می دهیم،
تا پیازها رنگ و عطر زردچوبه را بگیرند،
و تره فرنگی و هویج را نیز داخل تابه می ریزیم.
مرحله پنجم
حالا به مدت ۱۰ دقیقه مواد را تفت می دهیم و بعد قارچ های ،
خرد شده را اضافه می کنیم و مجددا همگی مواد را تفت می دهیم،
تا قارچ ها نرم شوند. سپس شیر و خامه را از داخل یخچال بیرون می آوریم،
تا با دمای محیط سازگار شود و زمان افزودن به سوپ بریده نشود.
مرحله ششم
آرد سفید را کم کم داخل ۱ لیوان آب جوش می ریزیم ،
و هم می زنیم تا کاملا مخلوط شوند و گوله آردی باقی نماند ،
و به مواد می افزاییم و بعد بلافاصله ۳ لیوان آب جوش،
(اگر ۳ لیوان آب مرغ بریزید طعم سوپ معرکه می شود) نیز روی مواد می ریزیم.
مرحله هفتم
سپس کمی فلفل سیاه و نمک نیز به مواد سوپ اضافه می کنیم،
و اجازه می دهیم تا سوپ به جوش بیاید و ۵ دقیقه بجوشد،
بعد شیر به دمای آشپزخانه رسیده را کم کم به سوپ اضافه می کنیم ،
و بلافاصله خامه را نیز می افزاییم و سوپ را مخلوط می کنیم.
مرحله هشتم
حالا صبر می کنیم تا ۵ دقیقه که طعم خامه به خورد سوپ برود،
و بعد جعفری خرد شده را اضافه می کنیم و تامل می کنیم ،
تا سوپ کاملا قوام یابد. توجه داشته باشید ،
که این سوپ پس از اینکه سرو شود کمی سفت می شود.
مرحله نهم
به همین دلیل باید سوپ را کمی روان تر از روی حرارت بر داریم ،
و نگذاریم کاملا غلیظ شود. در پایان پس از اینکه سوپ قارچ آماده شد،
آنرا داخل ظرف سوپخوری می ریزیم و با کمی قارچ ،
یا جعفری روی آن را تزئین می کنیم.نوش جان
نکات پخت سوپ قارچ
خاصیت های قارچ
قارچ از مواد غذایی بسیار خوشمزه و محبوب در سراسر جهان است ،
که خواص زیادی برای سلامتی بدن دار. از مهم ترین،
خواص قارچ می توان به کاهش کلسترول خون،
تقویت حافظه و .. اشاره کرد. برای مشاهده خاصیت های،
بیشتر قارچ در ادامه با مقاله زیر همراه باشید.
گردآوری: مجله خبری تهران کیوسک
