آشپزی

طرز تهیه و مواد لازم برای تهیه مرغ کنتاکی خوشمزه به روش رستوران ها

  • طرز تهیه و مواد لازم برای تهیه مرغ کنتاکی خوشمزه به روش رستوران ها

    مرغ کنتاکی یکی از غذاهای خوشمزه و معروفی است که همانطور که از نامش مشخص است

    با مرغ تهیه می شود. این غذای خوشمزه به دلیل طعم خوبش در سراسر جهان فراگیر شده است با ما همراه باشید

    .

    طرز تهیه مرغ کنتاکی
    طرز تهیه مرغ کنتاکی

    مرغ کنتاکی یکی از انواع غذاهای خوشمزه و بسیار محبوب در سراسر جهان است که با روش های بسیار متنوعی تهیه می شود.

    یکی از غذاهایی که راحت و سریع آماده میشود و بسیار لذیذ و خوشمزه می باشد باما  همراه باشید .

    مواد لازم مرغ کنتاکی

    مرغ —————————- ۵-۶ تکه ( سینه و ران مرغ به تعداد نفرات ۱-۲ تکه بیشتر )

    تخم مرغ ———————- ۲ عدد کامل

    آرد سفید ——————— ۲ پیمانه

    آرد سوخاری —————— ۳ پیمانه

    ادویه ———————— به مقدار لازم

    روغن سرخ کردنی ———— بسته به سایز ظرف مخصوص سرخ کردن

    پودر سیر و اورگانو ———— به دلخواه

    طرز تهیه مرغ کنتاکی

    تکه های مرغ را قبلاز سرخ کردن با یک عدد پیاز و آب و نمک آب پز کنید ، نه در حدی که مرغها کاملا نرم شوند ،

    فقط اندازه ای که کمی از حالت خام بودن در بیایند . ( حدود ۲۰ دقیقه کافیست ) تخم مرغ هارا در ظرف گودی شکسته

    و با چنگال هم بزنید تا خوببا هم مخلوط و یکدست شوند .آرد سفید را بهتر است الک کنید

    و در یک دیس تخت لبه دار بریزید .آرد سوخاری و ادویه را هم خوب با هم مخلوط کنید و مثل آرد سفید در یک دیس تخت لبه دار بریزید .

    ادویه این غذا بستگی به ذائقه شما دارد. معمولا این غذا به دو صورت اسپایسی (تند) و معمولی تهیه میشود .

    روش اسپایسی به این صورت است که مقدار زیادی فلفل قرمز ( برای این مقدار مرغ ۲ قاشق غذا

    خوریسر پر فلفل قرمز لازم است ) و نمک را به آرد سوخاری اضافه میکنند .مزه این غذا به محتویات درون آرد سوخاری آن بستگی دارد

    .در روش معمولی هم فقط نمک و کمی فلفل سیاه به آرد سوخاری اضافه میشود .

    تکه های مرغ را بعد از نیم پز شدن و بعد از اینکه کاملا سرد شدند ، ابتدا در آردسفید بغلتانید ،

    بعد به تخم مرغ آغشته کنید و بعد در آرد سوخاری خوب بغلتانید تا تمام سطح مرغ با آرد سوخاری پوشانده شود .

    نکات تهیه ی غذا

    در ظرف نسوزی – که کمی گود باشد بهتر است – تا دو سوم روغن مخصوص سرخ کردن بریزید وروی حرارت قرار دهید تا کاملا داغ شود

    .توجه کنید هرچه روغن بیشتر و داغ تر باشد مقدار جذب روغن کمتر میشود .

    میتوانید مرغها را در دستگاه سرخ کن ( روی درجه مناسب سرخ کردن مرغ ) نیز سرخ کنید

    تکه هایمرغ را درون روغن داغ شده با حرارت زیاد سرخ کنید .اگر حرارت کم باشد رنگ مرغ ها تیره میشود .

    در ظرف را هم باز بگذارید تا تخم مرغ به کار رفته در مواد ، اصطلاحا کف نکند در آخر در پودر کنتاکی

    ( یا پودر سوخاری ) می غلتانیم و در بشقاب می گذاریم سپس به مدت ۱۵ الی ۲۰ صبر می کنیم

    تا مواد خوب به خورد تکه مرغ ها برود ، سپس در روغن داغ شده مرغ ها را به آرامی قرار می دهیم

    غذای خانگیمرغ سوخاری

    و حرارت را ملایم می کنیم تا در ۱۰ دقیقه در هر دو طرف مرغ ها سرخ شوند و آن وقت

    مرغ ها را در روی دستمال های که روغن را جذب می کنند قرار می دهیم و در دیس می چینیم و با سیب زمینی سرخ شده‌‌‌‌‌ تزئین می کنیم

    و با سس کچاب نوش جان کنید.حدودا ۶-۱۰ دقیقه زمان لازم است تا مرغ ها

    با شرایط فوق کاملا سرخ ( سوخاری ) شوند .بعد از سرخ شدن مرغ ها یک حوله کاغذی تمیز را در بشقابی قرار دهید

    و تکه های مرغ راروی آن بچینید تا روغن اضافه آن گرفته‌‌‌‌‌ شود .هنگام سرو کمی پودر سیر و اورگانو ( در صورت تمایل ) روی آنها بپاشید .

    منابع : تبیان – آشپزی انلاین – پرشین وی

    گردآوری : تهران کیوسک

    میانگین امتیازات ۵ از ۵
    از مجموع ۱ رای

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

    دکمه بازگشت به بالا