آموزش درست کردن سوپ زعفران مجلسی و سالم به شیوه رستورانی
آموزش درست کردن سوپ زعفران مجلسی و سالم به شیوه رستورانی
آموزش درست کردن سوپ زعفران مجلسی و سالم به شیوه رستورانی. در این بخش شیوه پخت و تهیه کردن سوپ زعفران خوش طعم و مخصوص را به سبک رستورانی برای شما عزیزان قرار می دهیم که امیدواریم لذت ببرید. با تهران کیوسک همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
کره ۳۰ گرم
پیاز ۱ عدد
جو پرک ۱ پیمانه
هویج ۲ عدد
زعفران دم کرده ½ فنجان
شیر ۱ پیمانه
استاک مرغ ۳ پیمانه
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
طرز تهیه سوپ زعفران
مرحله اول
برای تهیه سوپ زعفران خوشمزه ابتدای کار هویج را می شوییم،
سپس پوست آن را جدا می کنیم و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
در ادامه پوست پیاز را جدا می کنیم، سپس می شوییم،
و به صورت نگینی ریز خرد می کنیم.
مرحله دوم
حالا یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم،
سپس کره را به قابلمه اضافه می کنیم و بلافاصله پیاز را،
درون قابلمه می ریزیم. در ادامه پیاز را تفت می دهیم،
تا سبک و شیشه ای شود، سپس هویج را به آن اضافه می کنیم.
مرحله سوم
در این مرحله هویج را کمی تفت می دهیم، سپس جو پرک را می شوییم،
و درون قابلمه می ریزیم , به تفت دادن ادامه می دهیم.
در ادامه سوپ استاک مرغ را به آن اضافه می کنیم،
سپس مواد را مخلوط می کنیم و زعفران دم کرده به آن اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
حالا سوپ را مخلوط می کنیم، سپس درب قابلمه را می بندیم،
و اجازه می دهیم سوپ به مدت ۲ تا ۳ ساعت جوش بزند،
تا غلیظ شود و جا بیفتد. پس از گذشت این زمان نمک و فلفل سوپ را ،
اندازه می کنیم، سپس مخلوط می کنیم.
مرحله پنجم
در این مرحله شیر را آرام آرام به سوپ زعفران اضافه می کنیم،
و تند تند هم می زنیم تا شیر با دیگر مواد ترکیب شود.
در ادامه مجددا درب قابلمه را می بندیم، سپس اجازه می دهیم،
سوپ جوش بزند تا به غلظت مورد نظرمان برسد.
مرحله ششم
در نهایت زمانی که سوپ کاملا جا افتاد بسته به سلیقه،
به آن مقداری قارچ تفت داده شده اضافه می کنیم،
سپس مخلوط می کنیم و درون ظرف مورد نظرمان می ریزیم،
و به همراه نان تازه سرو می کنیم. نوش جان.
گردآوری: مجله خبری تهران کیوسک
