طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت؛ 8 دستور خوشمزه و بدون فر
طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت؛ ۸ دستور خوشمزه و بدون فر را در ادامه آموزش می‌دهیم تا بتوانید با مواد ساده و در کمترین زمان، یک دسر خوشمزه و جذاب آماده کنید. با ما همراه باشید.
طرز تهیه کیک یخچالی با بیسکویت
- مواد لازم مقدار
- شکر 3/4 فنجان
- پودر کاکائو تلخ 1/4 فنجان
- شیر نصف فنجان
- بیسکویت ساقه طلایی 2 بسته
- کره نصف فنجان
- شکلات کاکائویی به مقدار لازم
آموزش مرحله به مرحله طرز تهیه کیک بیسکویتی شکلاتی
ابتدا سه چهارم فنجان شکر و یک چهارم فنجان پودر کاکائوی تلخ را با یکدیگر ترکیب کنید.
باید به گونه ای آن را هم بزنید که هیچ قسمت گوله شده ای وجود نداشته باشد.
بعد از اینکه آنها را خوب هم زدید، نصف فنجان شیر را اضافه کنید و روی دمای ملایم قرار دهید و همزمان هم بزنید تا تمام مواد به خوبی ترکیب شود.
(دمای ملایم باعث می شود که هیچ قسمتی از پودر گوله گوله نشود و مزه بد هم نگیرد. )
کمتر از یک دقیقه هم زدن تان را ادامه دهید؛ سپس نصف فنجان کره را اضافه کنید.
بعد از اینکه کره آب شد، چهار تکه شکلات تلخ بزرگ را به آن اضافه کنید که البته خودتان می توانید این مقدار را کم یا زیاد کنید.
(اگر قرار است از شکلات شیرین و معمولی استفاده کنید، بهتر است که مقدار شکر را کاهش دهید تا کیک تان خیلی شیرین نشود.)
در این مرحله باید سس را از روی حرارت و گرما بردارید و تا کمتر از یک دقیقه به هم زدن تان ادامه دهید تا سس تان آماده شود.
در مرحله بعد؛ می توانید از بیسکویت دایجستیو یا همان سبوس دار استفاده کنید که معمولاً دو عدد بسته 34 تایی کافی است.
بیشتر بخوانید: آموزش درست کردن کوفته انار دون به سبک اصیل شمالی و بسیار خوشمزه
توجه داشته باشید!
معمولاً بیسکویت سبوس دار طعم خوشمزه تری به کیک و دسرتان می دهد و رنگ خوبی را هم ایجاد می کند.
(وقتی که سس داغ بود نباید آن را روی بیسکویت تان بریزید؛ چرا که حالت خمیری پیدا می کند؛ بنابراین صبر کنید تا سس کمی خنک شود؛ یعنی از حالت داغی خارج شده و به حالت گرم و معمولی برسد.)
همه ترکیب را خوب هم بزنید تا به شکل مورد نظرتان برسد.
در نهایت کیک را به دو قسمت برش دهید.
می توانید از یک نایلون هم استفاده کنید و روی کیک را بپوشانید تا بعدا آن را میل کنید.
البته می توانید از فویل آلومینیومی هم استفاده کنید و آن را سفت ببندید تا شکل کیک بهتر حفظ شود و دمای آن هم ثابت باقی بماند.
فقط باید در نظر بگیرید که فویل آلومینیومی کمی سخت‌تر جدا خواهد شد.
بعد از اینکه کیک را پوشاندید، به مدت دو ساعت یا حتی یک شب تا صبح داخل یخچال یا فریزر بگذارید.
سپس آن را بیرون بیاورید، نایلون، کاغذ روغنی یا فویل را بردارید و برش دهید و لذتش را ببرید.
انواع کیک یخچالی با بیسکویت
۱. کیک یخچالی ساده با بیسکویت پتی بور
مواد لازم:
بیسکویت پتی‌بور ۲ بسته، شیر ۲ لیوان، شکر نصف لیوان، پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری، نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری، کره ۵۰ گرم و وانیل کمی.
طرز تهیه:
شیر، شکر، کاکائو و نشاسته را مخلوط کرده و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود. سپس کره و وانیل را اضافه کنید. بیسکویت‌ها را داخل ظرف بچینید و روی آنها مقداری از کرم بریزید. این کار را به صورت لایه‌لایه ادامه دهید و کیک را حداقل ۶ ساعت داخل یخچال قرار دهید.
۲. کیک یخچالی شکلاتی
مواد لازم:
بیسکویت پتی‌بور ۲ بسته، شیر ۲ لیوان، شکر نصف لیوان، پودر کاکائو ۳ قاشق غذاخوری، خامه صبحانه ۱۰۰ گرم و شکلات تخته‌ای ۱۰۰ گرم.
طرز تهیه:
شیر، شکر و کاکائو را روی حرارت گرم کنید. شکلات خردشده را اضافه کرده و هم بزنید تا کاملاً آب شود. پس از برداشتن از روی حرارت، خامه را اضافه کنید. بیسکویت و سس شکلاتی را به صورت لایه‌ای در ظرف قرار دهید و حداقل ۶ ساعت در یخچال بگذارید.
۳. کیک یخچالی موزی
مواد لازم:
بیسکویت پتی‌بور ۲ بسته، موز ۳ عدد، شیر ۲ لیوان، شکر نصف لیوان، نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری، خامه ۱۰۰ گرم و وانیل.
طرز تهیه:
شیر، شکر و نشاسته را روی حرارت هم بزنید تا کرم غلیظ شود. پس از خنک شدن، خامه و وانیل را اضافه کنید. یک لایه بیسکویت، یک لایه کرم و حلقه‌های موز را در ظرف بچینید و این مراحل را تکرار کنید. کیک را چند ساعت در یخچال قرار دهید.
۴. کیک یخچالی نسکافه ای
مواد لازم:
بیسکویت پتی‌بور ۲ بسته، شیر ۲ لیوان، شکر نصف لیوان، نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری، نسکافه ۱ تا ۲ قاشق چای‌خوری، کره ۳۰ گرم و خامه ۱۰۰ گرم.
طرز تهیه:
شیر، شکر، نشاسته و نسکافه را مخلوط کنید و روی حرارت ملایم هم بزنید تا غلیظ شود. کره را اضافه کنید و اجازه دهید کرم خنک شود. خامه را به آن اضافه کنید. بیسکویت و کرم نسکافه‌ای را لایه‌لایه بچینید و حداقل ۶ ساعت در یخچال قرار دهید.
۵. کیک یخچالی لوتوس
مواد لازم:
بیسکویت لوتوس ۲ بسته، شیر ۱.۵ لیوان، خامه ۲۰۰ گرم، پنیر خامه‌ای ۲۰۰ گرم، کرم بیسکویت لوتوس ۳ قاشق غذاخوری و پودر قند ۳ قاشق غذاخوری.
طرز تهیه:
پنیر خامه‌ای، خامه و پودر قند را با همزن مخلوط کنید. کرم لوتوس را کمی گرم کرده و به مواد اضافه کنید. بیسکویت‌ها را خرد یا لایه‌ای داخل قالب قرار دهید و روی آن کرم بریزید. چند لایه ایجاد کنید و روی کیک را با پودر بیسکویت لوتوس تزئین کنید. کیک را یک شب در یخچال بگذارید.
۶. کیک یخچالی توت فرنگی
مواد لازم:
بیسکویت پتی‌بور ۲ بسته، توت‌فرنگی ۳۰۰ گرم، خامه ۲۰۰ گرم، شیر ۱ لیوان، شکر نصف لیوان، نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری و وانیل.
طرز تهیه:
شیر، شکر و نشاسته را روی حرارت هم بزنید تا کرم آماده شود. پس از خنک شدن، خامه و وانیل را اضافه کنید. بیسکویت، کرم و توت‌فرنگی خردشده را به صورت لایه‌ای در ظرف بچینید. روی کیک را با توت‌فرنگی تزئین کرده و حداقل ۶ ساعت در یخچال قرار دهید.
۷. کیک یخچالی نارگیلی
مواد لازم:
بیسکویت پتی‌بور ۲ بسته، شیر ۲ لیوان، شکر نصف لیوان، نشاسته ذرت ۲ قاشق غذاخوری، پودر نارگیل نصف لیوان، خامه ۱۰۰ گرم و وانیل.
طرز تهیه:
شیر، شکر و نشاسته را حرارت دهید تا غلیظ شود. پودر نارگیل را اضافه کنید و بعد از خنک شدن، خامه و وانیل را داخل کرم بریزید. بیسکویت و کرم نارگیلی را لایه‌لایه در قالب قرار دهید و چند ساعت در یخچال بگذارید تا کاملاً خودش را بگیرد.
گردآوری: تهران کیوسک
