آموزش درست کردن آش شیر خوش مزه و ساده به روش اصیل تبریزی
آموزش درست کردن آش شیر خوش مزه و ساده به روش اصیل تبریزی
آموزش درست کردن آش شیر خوش مزه و ساده به روش اصیل تبریزی. در این قسمت روش تهیه کردن آش شیر اصیل و سنتی تبریزی با آموزشی بسیار آسان و مرحله به مرحله را برای شما عزیزان قرار می دهیم که امیدواریم لذت ببرید. با تهران کیوسک همراه باشید.
مواد لازم برای ۴ نفر
شیر ۱ کیلو گرم
گندم پوست کنده ۳۰۰ گرم
نخود ۱۰۰ گرم
آب ۲ لیتر
کشمش بی دانه، گردو و بادام به مقدار کافی
نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی
طرز تهیه آش شیر
مرحله اول
برای تهیه آش شیر خوشمزه ابتدای کار گندم پوست کنده را به همراه ،
نخود می شوییم تا گرد و غبارشان شسته شود، سپس آن ها را درون،
یک کاسه حاوی آب می ریزیم و اجازه می دهیم به مدت ۱ شب درون آب بمانند تا خیس بخورند.
مرحله دوم
حالا برای این که نفخ نخود بهتر گرفته شود طی این مدت آب نخود،
و گندم را چندین مرتبه عوض می کنیم. در ادامه پس از گذشت این زمان،
گندم و نخود را درون آبکش می ریزیم و آبکش می کنیم، سپس درون یک قابلمه مناسب می ریزیم.
مرحله سوم
در این مرحله آب را به گندم و نخود اضافه می کنیم و قابلمه را،
روی حرارت ملایم قرار می دهیم، سپس اجازه می دهیم نخود کاملا بپزد ،
و گندم به خوبی لعاب دار شود. در ادامه نمک را به مخلوط نخود اضافه می کنیم.
مرحله چهارم
حالا اجازه می دهیم آب اضافی نخود و گندم کاملا تبخیر شود. در ادامه،
زمانی که آب اضافی نخود کاملا تبخیر شد، شیر را اضافه می کنیم،
سپس مخلوط می کنیم و اجازه می دهیم آش روی حرارت ملایم جا بیوفتد.
مرحله پنجم
در نهایت زمانی که آش شیر جا افتاد و غلیظ شد آن را درون ظرف مورد نظرمان ،
می ریزیم، سپس به میزان دلخواه کشمش، بادام و گردو به عنوان تزئین،
روی آش می ریزیم، سپس به همراه نان تازه سرو می کنیم. نوش جان.
گردآوری: مجله خبری تهران کیوسک
