سلامت

خواص و فواید کمبزه در طب سنتی + مزایای دارویی و درمانی کمبزه

  • خواص و فواید کمبزه در طب سنتی + مزایای دارویی و درمانی کمبزه

    خواص کمبزه

    خواص و فواید کمبزه در طب سنتی + مزایای دارویی و درمانی کمبزه
    خواص و فواید کمبزه در طب سنتی + مزایای دارویی و درمانی کمبزه

    کمبوزه در زبان ترکی و آذری به آن “خرچه”یا “خیرچا” یا “تئل خرچا”، “خیارچه”، “کنبزه” ، “کالک”و “کمبیزه” از دیگر اسامی کمبوزه است.

    گفته میشود و اسم فارسی آن کمبوزه است که ضرب المثل قدیمی آن نیز معروف است

    به نام “بزک نمیر بهار میاد کمبوزه با خیار میاد”): کمبوزه نوعی میوه به شکل گرد،

    کشیده یا بیضی با خط های راه راه روی آن است

    که در واقع کال و نرسیده میوه‌هایی مثل طالبی و خربزه است و مزه‌ای شبیه خیار دارد

    و داخل آن نیز مانند خیار دانه هایی ریز و درشت دارد.

    اندازه آن نیز ریز و درشت است‌.این میوه بصورت خام و پخته مصرف میشود.

    در این مناطق با کمبزه یک بورانی معروف به نام بورانی کمبزه درست می‌شود

    که یک غذای گیاهی در استان آذربایجان است و بیشتر در مراغه طبخ می‌شود.

    این میوه معمولاً به خاطر پوست صاف سبز رنگ شبیه به خیار و طالبی شناخته می‌شود

    و به همراه گرمک و طالبی یکی از محبوب‌ترین اعضای خانواده طالبی است.

    علاوه بر مصرف خام، ترکیب نمک و ادویه و سرکه به این میوه طعم خوش آیندی می‌دهد؛

    همچنین می‌توانید با آن ترشی درست کنید.

    طبع خیرچا یا کمبوزه

    کمبوزه دارای طبع سرد و خنک است که در بسیاری از موارد ،

    خواص میوه رسیده خود را داراست.

    موارد مصرف خیرچا و کمبوزه

    در آذربایجان نوعی خیار به نام کالک یا گیرا ( خیارچه ؛ خیرچا ) گرد یا کشیده و بیضی یا کمبوزه عمل میاید

    که به مصرف خوراکی و بورانی و ترشی و آش غیره می رسد .

    از همین کالک ها یا گرا و خیرچا ترشی هم درست میکنند .

    به صورت درسته یا خرد شده داخل سرکه و فلفل و نمک و ادویه ریخته و با سبزی های معطر یا بدون آن ترشی درست میکنند

    قدیمی ها می گویند که در جیب مردم نمک سنگی کوچکی وجود داشت که بر روی خیار ،

    تئل ، گوجه یا هر محصول دیگر مالیده و می خوردند .

    در بین مردم تئل خیرچا را تئل و به نوع دیگر آن که از طالبی نارس می باشد ، شاماما می گویند .

    گردآوری: مجله خبری تهران کیوسک

    میانگین امتیازات ۳ از ۵
    از مجموع ۵ رای

    یک نظر

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

    دکمه بازگشت به بالا