خواص و فواید کمبزه در طب سنتی + مزایای دارویی و درمانی کمبزه
خواص و فواید کمبزه در طب سنتی + مزایای دارویی و درمانی کمبزه
خواص کمبزه
کمبوزه در زبان ترکی و آذری به آن “خرچه”یا “خیرچا” یا “تئل خرچا”، “خیارچه”، “کنبزه” ، “کالک”و “کمبیزه” از دیگر اسامی کمبوزه است.
گفته میشود و اسم فارسی آن کمبوزه است که ضرب المثل قدیمی آن نیز معروف است
به نام “بزک نمیر بهار میاد کمبوزه با خیار میاد”): کمبوزه نوعی میوه به شکل گرد،
کشیده یا بیضی با خط های راه راه روی آن است
که در واقع کال و نرسیده میوه‌هایی مثل طالبی و خربزه است و مزه‌ای شبیه خیار دارد
و داخل آن نیز مانند خیار دانه هایی ریز و درشت دارد.
اندازه آن نیز ریز و درشت است.این میوه بصورت خام و پخته مصرف میشود.
در این مناطق با کمبزه یک بورانی معروف به نام بورانی کمبزه درست میشود
که یک غذای گیاهی در استان آذربایجان است و بیشتر در مراغه طبخ میشود.
این میوه معمولاً به خاطر پوست صاف سبز رنگ شبیه به خیار و طالبی شناخته میشود
و به همراه گرمک و طالبی یکی از محبوب‌ترین اعضای خانواده طالبی است.
علاوه بر مصرف خام، ترکیب نمک و ادویه و سرکه به این میوه طعم خوش آیندی می‌دهد؛
همچنین می‌توانید با آن ترشی درست کنید.
طبع خیرچا یا کمبوزه
کمبوزه دارای طبع سرد و خنک است که در بسیاری از موارد ،
خواص میوه رسیده خود را داراست.
موارد مصرف خیرچا و کمبوزه
در آذربایجان نوعی خیار به نام کالک یا گیرا ( خیارچه ؛ خیرچا ) گرد یا کشیده و بیضی یا کمبوزه عمل میاید
که به مصرف خوراکی و بورانی و ترشی و آش غیره می رسد .
از همین کالک ها یا گرا و خیرچا ترشی هم درست میکنند .
به صورت درسته یا خرد شده داخل سرکه و فلفل و نمک و ادویه ریخته و با سبزی های معطر یا بدون آن ترشی درست میکنند
قدیمی ها می گویند که در جیب مردم نمک سنگی کوچکی وجود داشت که بر روی خیار ،
تئل ، گوجه یا هر محصول دیگر مالیده و می خوردند .
در بین مردم تئل خیرچا را تئل و به نوع دیگر آن که از طالبی نارس می باشد ، شاماما می گویند .
گردآوری: مجله خبری تهران کیوسک
نصف اسمایی که نوشتین براش کوردیه نه ترکی.