خرید انواع اسانس خوراکی از اطلس پل اوراسیا
خرید انواع اسانس خوراکی از اطلس پل اوراسیا
این روز ها طعم دهنده ها، عطر دهنده ها و رنگ دهنده های خوراکی، نقش بسیار مهمی در تولید و عرضه محصولات غذایی مختلف دارند، چرا که با استفاده از انواع اسانس های خوراکی میتوان، طعم و عطر غذا ها را تقویت یا تشدید کرد و به واسطه آن، مواد خوراکی با عطر و طعم دلچسب و غنی تهیه کرد!
طعم دهنده ها انواع مختلفی دارند!
شاید برای شما جالب باشد که بدانید طعم دهنده ها، در ابعاد بسیار گسترده ای قابل استفاده هستند. اسانس، عصاره و فلیور که هر یک به روش خاصی تهیه می شود، استفاده های منحصر به فرد خود را نیز دارا هستند!
امروزه کلمه اسانس، به اشتباه به فلیور ها و فرگرنس ها نیز اطلاق می شود. در ادامه به بررسی هر یک از این مواد و تفاوت های آنها می پردازیم…
تفاوت عصاره، فلیور و اسانس در چیست؟
به نقل از اطلس پل اوراسیا، عصاره در واقع شامل ترکیبات کلی یک ماده است که طی فرایندی خاص به اسم مکانیسم حلالیت از آن ماده استخراج می شود و بسته به نوع استخراج به صورت های حلال در آب، حلال در الکل و یا حلال در روغن مورد استفاده قرار می گیرد.
بر خلاف عصاره ها، فلیور ها موادی هستند که به صورت مستقیم از منابع طبیعی استخراج نمی شوند و طی فرایند های ویژه به دست می آیند!
البته باید اشاره کرد که فلیور ها به دو دسته اصلی شبه طبیعی و مصنوعی تقسیم میشوند که هر یک از آن ها کاربرد های خاص خود را دارد.
اسانس یا فلیور؟
گفته می شود که اسانس ها در واقع شامل ترکیبات معطر یک ماده هستند و طی عملیات تقطیر به دست می آیند! همانطور که قبل تر هم گفتیم، کلمه اسانس به اشتباه به فلیور ها و فرگرنس ها اطلاق می شود، در صورتی که این مواد با یکدیگر متفاوت هستند.
نمونه هایی از کاربرد های اسانس های خوراکی
طعم دهنده ها و عطر دهنده ها کاربرد های بسیار گسترده ای دارند. استفاده از اسانس وانیل در کیک، شیر، شیرینی پزی و …، استفاده از انواع اسانس های میوه ای در انواع محصولات خوراکی مانند شیرینی، شکلات و آدامس، ماست و لبنیات و … نمونه هایی از استفاده های رایج اسانس ها هستند.
البته، باید در نظر داشت که این ها تنها موارد استفاده از اسانس ها در گرید های خوراکی هستند و علاوه بر این ها، میتوان از اسانس ها در محصولات آرایشی-بهداشتی مانند صابون، مواد شوینده و … نیز استفاده کرد.
