سبک زندگی

ترفندهای صحیح برای نگهداری لبنیات و بررسی بایدها و نبایدهای مهم آن

ترفندهای صحیح برای نگهداری لبنیات و بررسی بایدها و نبایدهای مهم آن

ترفندهای صحیح برای نگهداری لبنیات و بررسی بایدها و نبایدهای مهم آن. نگهداری لبنیات اگر با روش صحیح و اصولی باشد خراب نمی شوند و می توانید مدت زمان زیادی مثل روز اول از آن ها استفاده کنید. با تهران کیوسک همراه باشید.

ترفندهای صحیح برای نگهداری لبنیات و بررسی بایدها و نبایدهای مهم آن
ترفندهای صحیح برای نگهداری لبنیات و بررسی بایدها و نبایدهای مهم آن
روش نگهداری لبنیات و نکات مهم برای حفظ سلامت آنها

آیا تا به حال شده افرادی را ببینید که مدت زمان زیادی می توانند،

لبنیات خود را نگه داری کنند ؟ حتما با خودتان در مورد ظروف مناسب،

برای نگهداری شیر و تخم مرغ و امثال آنها هم فکر کرده اید،

که چگونه مدت زمان سالم بودن آن ها را افزایش دهید .

دفعه بعد که برای خرید به سوپرمارکت مراجعه کردید ،

و یخچال خود را تمیز کردید ، از نکات این بخش استفاده کنید .

شیر

هروقت نیاز به خرید شیر داشتید ، آن را در مرحله آخر بردارید،

تا زمان کمتری بیرون از یخچال باشد و سپس شیر ،

و دیگر محصولات لبنی را در یخ ترین قسمت یخچال قرار دهید ،

که هنگام باز و بسته کردن در یخچال کمترین میزان گرما به آن نرسد .

بهتر است که یک هفته بعد از خرید ، شیر را مصرف کرده ،

و تمام کنید اما دوغ را می توانید در عرض یکی دو هفته استفاده کنید .

شیرهای غیر لبنیاتی مثل شیر سویا ، بادام ،

نارگیل باید در عرض هفت الی ده روز مصرف شود .

زمانی که شیری را از سوپرمارکت می خرید ،

حتما از بسته بودن و پلمپ بودن درب آن مطمئن باشید ،

تا مزه و بوی آن تغییر نکرده باشد .

شیر پاستوریزه را به جای شیر خام و دیگر محصولات لبنی،

استفاده کنید . حتی شیرهای خام ارگانیک هم شامل ،

باکتری های مضر هستند که می توانند باعث مشکلات جدی ،

بستری شدن و یا حتی مرگ فرد شوند .

بستنی نیز می تواند تا دو الی چهار ماه سالم بماند ،

مگر این که آن را در فریزر نگه داری کنید .

در دمای فریزر رشد باکتری ها تا حد زیادی آهسته می شود .

اگر بستنی خانگی درست می کنید ، باید از تخم مرغ پاستوریزه استفاده کنید .

تازه نگه داشتن شیر

یک قاشق چای خوری جوش شیرین یا کمی نمک را به کارتون شیر بزنید ،

این کار باعث می شود تا زمانی که درب شیر را باز نکرده اید ،

هوای اطراف آن مطبوع و تازه باشد و تا یک هفته دوام بیاورد .

چگونگی فریز کردن شیر

اگر حس کردید که قسمتی از شیر شما خراب شده اما ،

می توان از مقدار دیگر آن استفاده کرد ، بخش سالم را جدا کنید،

و آن را درون فریزر قرار دهید و سپس مطمئن می شوید که شیر شما یخ زده است .

مطمئن باشید شیری که قبلا داخل فریزر بوده است ،

با شیر تازه تفاوت چندانی در طعم و مزه ندارد .

با این راهکار می توانید برای چند وقت خود شیر بخرید و آن را فریز کنید .

پنیر

پنیر های چدر، سوئیسی و پنیرهای سخت و سفت هم،

در لایه میانی و هم در لایه سطحی دارای پلاستیک هستند،

و می توانند تازگی پنیر را نگه دارند . آن ها می توانند،

بعد از باز شدن به مدت سه الی چهار هفته سالم بمانند .

قالب پنیر را جدا کنید و به اندازه یک سانت از اطراف آن را برش دهید .

می توانید قسمت باقی مانده را به جز یک سانت جدا شده ،

از دور پنیر میل کنید ، به شرط این که دوباره پلاستیک را،

به آن نزنید و پلاستیک بعد از مصرف باید کاملا نو باشد .

پنیرهای فرآوری شده نیز می توانند به مدت،

سه الی چهار هفته در یخچال دوام بیاورند .

خانم های باردار، کودکان ، نوجوانان و افرادی که دارای ،

سیستم ایمنی ضعیفی هستند ، نباید پنیر های غیر پاستوریزه را ،

مصرف کنند و در نتیجه باید روی برچسب را مطالعه کنید .

پنیرهای نرم اغلب نسبت به پنیرهای سفت، دوام کمتری دارند.

پنیرهای کرمی، پنیر دلمه شده و ریکوتا می تواند،

تا یک هفته بعد از باز شدن استفاده شود.

تخم مرغ ها

هرگز تخم مرغ خام را استفاده نکنید . چنانچه در این بخش،

اشاه کرده ایم زمانی که تخم مرغی را خریداری می کنید ،

حتما تخم مرغی را خریداری کنید که کارتن آن خنک باشد،

و تخم مرغ های آن نشکسته باشند و یا ترک نداشته باشند .

تخم مرغ ها را در یک بسته کاملا تمیز قرار دهید ،

و آن را در سردترین قسمت یخچال بگذارید .

تخم مرغ ها بعد از قرار گرفتن در یخچال می توانند،

تا سه الی چهار هفته بعد قابل مصرف باشند .

تخم مرغ پخته نیز حدود یک هفته در یخچال دوام می آورد .

اگر به دنبال پنیر خام برای سالاد سزار هستید ،

حتما از تخم مرغ پاستوریزه مایع به جای تخم مرغ خام استفاده کنید .

تخم مرغ را نیز در دمای ۱۶۰ درجه فارنهایت بپزید .

ماست

تاریخ روی ماست را مشاهده کنید و تا یک الی دو هفته ،

بعد از خرید ماست ، می توانید از آن استفاده کنید.

یکی از نکات مهم خانه داری در زمینه ی درست کردن ماست خانگی،

جلوگیری از ترش شدن آن است ؛ چنانچه مایه ماست شما ترش باشد،

آن را داخل دستمالی بگذارید تا آبش بچکد و بعد آن را ،

به شیر ولرم اضافه کنید تا ماست شیرین شود .

برای طعم بهتر ماست آن را داخل ظرف سفالی بزنید.

برای جلوگیری از ترش شدن ماست ان را در دمای محیط قرار ندهید.

نگهداری از کره و پنیر

کره را باید به سرعت داخل فریزر قرار دهید اما در کنار آن،

نباید مواد غذایی قرار بگیرد زیرا به سرعت بوی آن ها را جذب می کند،

و حتما باید به طور کامل در آن را بسته باشید .

برای جلوگیری از تند شدن کره توصیه می کنیم آن را،

در جا کره‎ای یا در ظروف درب ‎دار نگهداری کنید.

اگر کره محلی را به صورت روغن زرد در می آورید بهتر است،

کره را داخل ظرفی جوشانده و یک پیاز پوست کنده داخل کره ،

در حال آب شدن بیندازید و بعد از آن که خنک شد آن را ،

در شیشه یا ظرفی چینی بریزید. فراموش نکنید که باید کف آن را بگیرید .

برای جدا کردن پنیر قالبی نیز می توانید از یک چاقوی تمیز،

که کمی به سرکه آغشته شده است ، استفاده کنید ،

و سپس پنیر را برش دهید زیرا سرکه باعث از بین رفتن میکروب های،

روی چاقو می شود . در نتیجه باید دو سمت چاقو را درون سرکه کنید ،

تا هیچ میکروب و باکتری مضری روی آن باقی نمانده باشد و به پنیر منتقل نشود .

گردآوری: مجله خبری تهران کیوسک

میانگین امتیازات ۵ از ۵
از مجموع ۱ رای

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا