رایج ترین اشتباهی که اکثر خانم ها در تهیه سس بشامل دارند

رایج ترین اشتباهی که اکثر خانم ها در طرز تهیه سس بشامل دارند را در ادامه این بخش از تهران کیوسک بررسی می کنیم، با ما همراه باشید.

رایج ترین اشتباه در تهیه سس بشامل

رایج ترین اشتباهی که اکثر خانم ها در طرز تهیه سس بشامل دارند این سس یکی از سس های اصلی است.

زیرا می توان از آن در بسیاری از غذاها استفاده کرد.

اگر با این سس آشنا نیستید، بدانید که ترکیبی ساده از شیر، کره و آردِ پخته شده است.

رایج ترین اشتباهات

• اشتباه اول:نسبت اشتباه مواد اولیه
• بزرگترین اشتباه در تهیه این سس، نسبت های اشتباه است.
• نکته اصلی که برای تهیه سس بشامل عالی باید در نظر داشته باشید، نسبت درست و به اندازه آن است.
• همیشه برای 56 گرم چربی (چه کره، چه روغن یا یک جایگزین) 85 گرم آرد همه منظوره در نظر بگیرید.
• استفاده از این ترکیب باعث می شود تا مخلوط یکدستی درست شود.
• در نهایت، یک لیتر شیر به آن اضافه کنید تا سس تان غلیظ شود.

طرز تهیه سس بشامل

• اشتباه دوم:استفاده نادرست از شیر
• بخش دوم اشتباهات عنوان شده از سوی آشپزهای حرفه ای در طرز تهیه سس بشامل، موردی است که هنگام استفاده از شیر اتفاق می افتد.
• یکی از اشتباهات نرساندن شیر به دمای اتاق است.
• شیر سرد می تواند باعث شود تا سس در حین پختن بپاشد، در حالی که شیر با دمای اتاق واکنش کم تری ایجاد می کند.
• اضافه کردن شیر در یک مرحله هم کار اشتباه دیگری است.
• سعی کنید آن را در چند مرحله اضافه کنید تا جذبِ مخلوط تان شود. وقتی که شیر به یک باره اضافه می شود، باعث گلوله گلوله شدن سس بشامل خواهد شد.
• اشتباه سوم:درجه حرارت نامناسب
• زیاد کردن شعله هم باعث سوختن سس می شود. بهتر است قبل از شروع پختن سس، شعله را روی کم بگذارید و آن را به حال خودش رها کنید.

غذاهایی که با سس بشامل خیلی خوب می‌ شوند

• لازانیا: یکی از معروف‌ترین کاربردهای بشامل است. بین لایه‌های لازانیا یا روی لایه آخر استفاده می‌شود.
• پاستا: برای پاستاهای خامه‌ای، پاستا با مرغ و قارچ یا پاستاهای فرپز مناسب است.
• گراتن سیب‌زمینی: بشامل روی سیب‌زمینی، پنیر و ادویه ریخته می‌شود و در فر طلایی می‌شود.
• گراتن مرغ و قارچ: ترکیب مرغ، قارچ، بشامل و پنیر برای یک غذای فرپز خوش‌طعم.
• موساکا: در بعضی مدل‌های موساکا، لایه‌ای از بشامل روی مواد قرار می‌گیرد.
• سبزیجات گراتینه: برای بروکلی، گل‌کلم، هویج و سایر سبزیجات که با پنیر در فر پخته می‌شوند.
• پاستا و مرغ در فر: بشامل باعث می‌شود مواد خشک نشوند و غذا بافت نرم‌تری داشته باشد.
• کراکت و غذاهای فرپز: گاهی برای ایجاد بافت خامه‌ای در ترکیب داخلی یا روی غذا استفاده می‌شود.

گردآوری: تهران کیوسک