خواص و فواید دارویی و درمانی سیر برای بدن + مزایای سیر این ماده ی غذایی ارزشمند
خواص و فواید دارویی و درمانی سیر برای بدن + مزایای سیر این ماده ی غذایی ارزشمند
فواید سیر
سیر، به طور گسترده به عنوان طعم دهنده در غذا استفاده می شود ،
اما همچنین در طول تاریخ باستان و مدرن به عنوان دارویی مورد استفاده قرار گرفته است.
سوابق نشان می دهد که سیر در ساخت هرم های جیزه ، حدود ۵۰۰۰ سال پیش ، در حال استفاده بود.
بقراط استفاده از سیر را برای معالجه مشکلات تنفسی، انگلها، هضم ضعیف و خستگی ترویج کرد.
در حال حاضر، سیر به طور گسترده ای برای شرایط مختلف مربوط به سیستم خونی و قلب،
از جمله تصلب شرایین (سخت شدن سرخرگها)، کلسترول بالا، حمله قلبی،
بیماری عروق کرونر قلب و فشار خون بالا از سیر استفاده می شود.
امروزه سیر نیز در برخی افراد برای پیشگیری از سرطان ریه، سرطان پروستات ،
سرطان سینه ، سرطان معده ، سرطان رکتوم و سرطان روده بزرگ استفاده می شود .
سیر دارای ترکیباتی با خواص دارویی قوی است :
و به دلیل بوی قوی و طعم خوشمزه یک ماده محبوب در پخت و پز است.
با این حال ، در طول تاریخ باستان ، اصلی ترین کاربرد سیر از نظر سلامتی و داروهای آن بوده است.
دانشمندان اکنون می دانند که بیشتر فواید سلامتی سیر ناشی از ترکیبات گوگرد است
که در هنگام خرد شدن یک میخک سیر ایجاد می شود. شاید مشهورترین آن معروف به آلیسین باشد.
با این حال ، آلیسین یک ترکیب ناپایدار است که فقط به طور خلاصه در سیر تازه وجود دارد.
ترکیبات دیگری که ممکن است در مزایای سلامتی سیر نقش داشته باشند عبارتند از:
دیالیل دی سولفید و اس-آلل سیستئین. ترکیبات گوگرد حاصل از سیر از دستگاه گوارش وارد بدن شده
و در تمام بدن پخش می کند ، جایی که اثرات بیولوژیکی قوی خود را اعمال می کند.
گردآوری: مجله خبری تهران کیوسک
