طریقه خشک کردن شیوید به روش سنتی در منزل
طریقه خشک کردن شیوید به روش سنتی در منزل شوید خشک یکی از سبزی های پر کاربرد در آشپزی است. طبیعت شوید گرم و خشک است و برای افزودن به غذاهای ایرانی با طبع سرد مناسب می باشد. شوید خشک را می توان به صورت آماده از بازار تهیه نمود اما برای اطمینان از تمیزی و کیفیت شوید خشک می توانید آن را به راحتی در منزل تهیه کنید.برای خشک کردن شوید در منزل این بخش از را مطالعه نمایید. برای تهیه شوید خشک می توانید از روش های زیر استفاده کنید.
روش های خشک کردن :
۱-شوید تازه بخرید.
۲-برگ های زرد، خراب، چوب ها و گل و لای سبزی را از آن جدا کنید.
۳-شوید ها را کمی با ساقه پاک کنید.
۴-شوید ها را داخل ظرف بزرگ بریزید و بگذارید در آب خنک و چند قطره مایع ظرفشویی یا نمک ۵ تا ۱۰ دقیقه خیس بخورد. می توانید از محلول های ضدعفونی کننده سبزیجات نیز برای میکروب زادیی شوید، استفاده کنید.
۵-بعد از گذشت این چند دقیقه شویدها را چند بار آب بکشید.
۶-پس از اینکه شویدها را آبکشی نمودید و در آبکش ریختید.
۷-بعد از گرفته شدن آب اضافی آنها، شوید ها را روی دستمال های خشک کن، پارچه نخی تمیز یا سینی، به صورت یک لایه نازک پهن کنید.
۸-محل خشک کردن شویدها باید دور از تابش مستقیم آفتاب، وزش باد و گرد و غبار و در سایه و جایی که هوا جریان دارد، باشد.
۹-خشک کردن شوید در آفتاب باعث از بین رفتن ویتامین های موجود در آن شده و از کیفیت سبزی شما می کاهد.
۱۰-پس از خشک شدن کامل شوید های شما آنها را جمع کنید و با دست خرد کنید.
طریقه خشک کردن شوید با پنکه
برای تهیه شوید خشک، پس تهیه و پاک کردن شوید و شستشوی آن به طریق بالا، اجازه دهید آب شوید برود.
شویدها را روی پارچه نخی و تمیزی پهن کنید.
برای جلوگیری از زردشدن شویدها، روز اول خشک کردن شوید، جلوی آن پنکه ای با دور متوسط قرار دهید و اجازه دهید یک روز باد پنکه به آن بخورد، باد پنکه باعث زودتر خشک شدن شوید و در نتیجه مانع زرد شدن آن می شود.
سپس اجازه دهید دو تا سه روز دیگر نیز شوید ها بماند تا کاملا خشک شوند.
گردآوری: تهران کیوسک
