آموزش درست کردن باقلوای یونانی بسیار ترد و خوشمزه به روش بازاری
آموزش درست کردن باقلوای یونانی بسیار ترد و خوشمزه به روش بازاری
آموزش درست کردن باقلوای یونانی بسیار ترد و خوشمزه به روش بازاری. در ادامه این بخش طرز تهیه باقلوای یونانی خوشمزه و پرطرفدار به روش آسان را برای شما عزیزان قرار می دهیم که امیدواریم لذت ببرید. با تهران کیوسک همراه باشید.
مواد لازم باقلوای یونانی
خمیر باقلوا ۴۵۰ گرم
مغز گردو ۴۵۰ گرم
کره ۲۳۰ گرم
پودر دارچین ۱ قاشق چایخوری
مواد لازم شهد عسلی
آب ۳۰۰ گرم
عسل ۳۰۰ گرم
شکر ۲۸۰ گرم
چوب دارچین ۱ تکه
میخک ۲ عدد
طرز تهیه باقلوای یونانی
مرحله اول
برای تهیه باقلوای یونانی یونانی مجلسی ابتدای کار یک قالب مربعی،
مناسب انتخاب می کنیم، سپس درون آن را با مقداری کره چرب می کنیم.
در ادامه کره را روی حرارت غیر مستقیم بخار کتری بنماری می کنیم تا کاملا ذوب شود.
مرحله دوم
حالا مغز گردو را درون غذاساز می ریزیم، سپس میکس می کنیم تا کاملا پودر شود.
در ادامه پودر دارچین را با مغز پودر شده گردو مخلوط می کنیم ،
تا کاملا ترکیب شود، سپس خمیر باقلوا را به اندازه قالب برش می زنیم.
مرحله سوم
در این مرحله ۱ لایه خمیر درون قالب قرار می دهیم، سپس مابقی خمیر را ،
با یک پارچه تمیز و مرطوب می پوشانیم تا خشک نشود. در ادامه روی خمیر را ،
با کره آب شده رومال می کنیم، سپس ۲ قاشق از مخلوط گردو روی آن می ریزیم.
مرحله چهارم
حالا مجددا ۱ لایه خمیر روی مخلوط مغز گردو قرار می دهیم، سپس ،
روی خمیر را با کره رومال می کنیم و این مراحل را به دفعات تکرار می کنیم،
تا خمیر باقلوا تمام شود. در ادامه فر را روی حرارت ۱۷۵ درجه سانتی گراد قرار می دهیم.
مرحله پنجم
در این مرحله اجازه می دهیم فر کاملا گرم شود. در ادامه قالب را ،
طبقه وسط فر قرار می دهیم و اجازه می دهیم باقلوا به مدت ۵۰ دقیقه،
درون فر بماند تا کاملا بپزد. در همین حین شهد عسلی باقلوا را آماده می کنیم.
مرحله ششم
برای این منظور آب را به همراه شکر و عسل درون یک قابلمه مناسب می ریزیم،
سپس قابلمه را روی حرارت ملایم قرار می دهیم و اجازه می دهیم،
شهد به نقطه جوش برسد و به مدت ۱۰ دقیقه جوش بزند تا کمی غلیظ شود.
مرحله هفتم
در این مرحله پس از گذشت این زمان حرارت را خاموش می کنیم،
سپس چوب دارچین را به همراه میخک درون شهد قرار می دهیم ،
و اجازه می دهیم کاملا خنک شود. در ادامه پس از گذشت ۵۰ دقیقه باقلوا را از فر خارج می کنیم.
مرحله هشتم
حالا شهد عسلی را روی باقلوا داغ می ریزیم، سپس اجازه می دهیم،
باقلوا خنک شود و شهد کاملا به خورد آن برود. در ادامه باقلوا را ،
با کمک چاقو به اندازه و فرم دلخواه برش می زنیم،
سپس به همراه چای زعفرانی سرو می کنیم. نوش جان.
گردآوری: مجله خبری تهران کیوسک
