رپورتاژ

آشنایی با گوش فیل و دوغ خوراکی معروف اصفهان

  • گوش فیل و دوغ خوراکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین خوراکی‌های اصفهان به‌شمار می‌روند. حتی بسیاری از گردشگران بزرگ‌ترین خاطره خود از سفر را خوردن این ترکیب بیان می‌کنند. شهر اصفهان علاوه‌بر جاذبه‌های تاریخی خود، غذاها و شیرینی‌های بسیار خوشمزه‌ای نیز دارد که لذت سفر را چند برابر می‌کنند. یکی از این خوراکی‌ها گوش فیل است که مردم اصفهان از گذشته تا به حال عادت دارند آن را با دوغ بخورند. جاذبه‌های تاریخ و خوراکی‌های خوشمزه اصفهان باعث شده تا بسیاری از افراد حتی از شهر کیش بلیط کیش اصفهان را تهیه کرده و به این شهر سفر ‌کنند. در ادامه به بررسی ترکیب دوغ و گوش فیل و علت خوردن آن در اصفهان می‌پردازیم.

    آشنایی با گوش فیل و دوغ خوراکی
    آشنایی با گوش فیل و دوغ خوراکی

    آشنایی با گوش فیل

    ترکیب گوش فیل و دوغ از مهمترین و خوشمزه‌ترین ترکیباتی است که در اصفهان برای ساکنین شهر و گردشگران گرامی سرو می‌شود. گوش فیل از محبوب‌ترین شیرینی‌های اصفهان است که معمولاً در ماه رمضان در شهرهای مختلف با زولبیا و بامیه خریده می‌شود.

    مردم اصفهان عادت دارند که این ترکیب خوشمزه را با دوغ شور میل کنند. شاید این موضوع برای بسیاری از افراد عجیب به نظر برسد؛ اما این ترکیب از نظر مردم اصفهان یک ترکیب خاص و منحصر به فرد است.

    بسیاری از گردشگران ترکیب دوغ و گوش فیل را ترکیبی غیر خوشمزه می‌دانند؛ اما بعد از صرف این ترکیب نظرشان عوض شده و در هر بار سفر به اصفهان، خوردن این ترکیب خوشمزه را به سایر ترکیب‌ها ترجیح می‌دهند. این ترکیب را می‌توانید در سفره‌خانه‌های سنتی اصفهان میل کنید. در شهر اصفهان شیرینی‌های بسیار خوشمزه‌ای وجود دارد؛ از مهمترین این خوراکی‌ها می‌توان به گز، پولکی، برشتوک سوهان عسلی و شیرینی برنجی اشاره کرد.

    آن چه باعث تمایز گوش فیل از سایر شیرینی‌ها شده، ترکیب آن با دوغ شور و چرب است. خوردن این ترکیب از قدیم در شهر اصفهان رایج بوده و بسیاری از مردم اصفهان از گذشته تا به حال این ترکیب خوشمزه را در مهمانی‌های دورهمی خود به سایر شیرینی‌ها و ترکیبات دیگر ترجیح می‌دهند.

    آشنایی با خواص درمانی گوش فیل و دوغ

    همانطور که برای شما عزیزان توضیح دادیم؛ مصرف این ترکیب خوشمزه از گذشته تا به حال در اصفهان به‌دلیل خواص بی‌نظیر آن برای سلامتی رایج بوده است. درواقع، معروف‌ترین طبیبان ایرانی از جمله ابوعلی سینا و شیخ بهایی، مصرف این ترکیب را برای سلامتی مفید می‌دانستند.

    درحقیقت، آن‌ها معتقدند که مصرف گوش فیل با دوغ بهترین درمان برای بیماری‌های فشارخون به‌شمار می‌رود. مکانیسم عملکرد این ترکیب بدین ترتیب است که شبیه سرم قندی و نمکی عمل کرده و از این طریق بدن قادر به تنظیم فشارخون می‌شود.

    درحقیقت، ترکیب شوری و شیرینی باعث شده تا فشارخون فرد به حالت نرمال برگشته و بالا و پایین نرود. این نکته مهم را به خاطر بسپارید که هر دوغی با گوش فیل خورده نمی‌شود و دوغ مخصوصی برای خوردن با گوشفیل توسط افراد متخصص در این زمینه آماده می‌شود. از مهمترین ویژگی‌های این دوغ این است که باید حتماً محلی و پرچرب بوده و برگ گل سرخ و نعنا در آن مورداستفاده قرار گیرد.

    آشنایی با طرز تهیه گوش فیل

    بسیاری از افراد تمایل دارند که این شیرینی را در منزل تهیه و میل کنند. برای آماده ‌کردن این شیرینی، اول باید ماست، تخم مرغ، زعفران دم کرده و روغن مایع را با یکدیگر از طریق همزن دستی یا برقی مخلوط کنید.

    در مرحله بعد هل را سابیده و آرد را به این ترکیب اضافه کنید. تا یک دست شدن خمیر باید آن را هم بزنید. هنگامی که خمیر فاقد چسبندگی شد؛ آن را به شکل کره در آورده و با چاقو روی خمیر دو برش سطحی به آن بدهید. سپس مدت ۱۵ دقیقه آن را داخل پلاستیک بگذارید و بعد با چاقو خمیر را به قسمت‌های مربع شکل تقسیم کنید.

    در انتها شیرینی‌ها را داخل سینی و روی کاغذ روغنی قرار داده و روی آن‌ها آرد بپاشید. بعد از سرخ‌شدن و برشته‌شدن گوش فیل‌ها، شربت شیرین تهیه شده با شکر را روی آن‌ها بریزید به‌طوری که داخل شربت شناور شود. گوش فیل شما آماده است.

    بهترین زمان سفر به اصفهان

    اصفهان، نگین ایران زمین، در هر فصل زیبایی‌های خاص خود را دارد. اما اگر به دنبال بهترین زمان سفر به اصفهان هستید، باید به چند فاکتور توجه کنید:

    بهار: اواخر اسفند تا اواخر اردیبهشت، بهترین زمان برای سفر به اصفهان از نظر آب و هوایی است. در این فصل، هوا معتدل و دل‌انگیز است و بارش باران، طراوت و زیبایی خاصی به شهر می‌بخشد.

    تابستان: گرمای طاقت‌فرسای تابستان اصفهان، می‌تواند سفر را طاقت‌فرسا کند.

    پاییز: پاییز اصفهان، با رنگ‌های هزار رنگش، تجربه‌ای منحصر به فرد را برای شما رقم خواهد زد.

    زمستان: اگر به دنبال سفری خلوت هستید، زمستان می‌تواند گزینه مناسبی باشد. اما باید به خاطر داشته باشید که در این فصل، هوا سرد و گاه بارانی است.

    خرید بلیط هواپیما از فلای تودی

    سفر هوایی، روشی جذاب و سریع برای جابجایی بین مقاصد مختلف است. اما هزینه بلیط هواپیما، می‌تواند دغدغه‌ای برای بسیاری از افراد باشد. فلای تودی به عنوان مرجعی معتبر و جامع، امکان خرید بلیط هواپیما ارزان را برای شما فراهم می‌کند.

    بلیط‌ها به دو دسته سیستمی و چارتر تقسیم می‌شوند. قیمت بلیط‌های سیستمی توسط شرکت‌های هواپیمایی تعیین می‌شود و در تمام سامانه‌های فروش بلیط یکسان است. اما قیمت بلیط ‌های چارتر توسط چارتر کننده تعیین می‌شود و دائماً در حال تغییر است.

    اگر قصد سفر به اصفهان را دارید، بلیط هواپیما خود را با ارزانترین قیمت از فلای تودی خرید کنید. برای تجربه کاربری بهتر می توانید از اپلیکیشن فلای تودی نیز استفاده کنید.

    خلاصه

    ترکیب گوش فیل و دوغ از خوشمزه‌ترین خوراکی‌های خوردنی اصفهان بوده که طرفداران زیادی دارد. تنها کافیست؛ یک بار آن را امتحان کنید تا به طعم خاص و خوشمزه آن پی ببرید. این ترکیب خوشمزه برای متعادل‌کردن فشارخون نیز بسیار عالی است.

    امتیاز شما به این مطلب:

    میانگین امتیازات ۵ از ۵
    از مجموع ۲ رای

    دیدگاهتان را بنویسید

    نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

    -- بارگیری کد امنیتی --

    دکمه بازگشت به بالا